الوجبات السريعة سبب ثلث النوبات القلبية في العالم

قال باحثون إن انماط الغذاء الغنية بالأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة التي يكثر فيها
الملح واللحوم مسؤولة عن حوالي 35% من النوبات القلبية في العالم
وأظهرت دراستهم التي شملت 52 دولة أن الأشخاص الذين تناولوا غذاء غربيا يتكون
بشكل رئيسي من اللحم والبيض والوجبات السريعة كانوا أكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية
في حين ان الأشخاص الذين تناولوا قدرا أكبر من الفاكهة والخضروات كانوا أقل عرضة للإصابة
واستطلع الدكتور سالم يوسف وزملاؤه بجامعة مكماستر في اونتاريو بكندا أكثر من 16ألف
مريض بينهم 5700 كانوا أصيبوا للتو بنوبة قلبية للمرة الأولى وأخذ الباحثون عينات دم وجعلوا
كل مريض يملأ استمارة مفصلة عن عاداتهم في الأكل في الفترة بين شباط 1999 اذار 2003
وقسم الباحثون المتطوعين في الدراسة إلى ثلاث مجموعات وكتب الباحثون في تقريرهم
الذي نشر يوم الاثنين في دورية الدورة الدموية المجموعة الأولى سميت الشرقية بسبب
اعتمادها الكبير على تناول التوفو وفول الصويا ومتبلات خضروات مطهوة مع اللحم أخرى
المجموعة الثانية سميت الغربية بسبب اعتمادها الكبير على تناول الأطعمة المقلية
والوجبات الخفيفة المملحة واللحم والمجموعة الثالثة من أنظمة الأكل سميت لمحترسة
بسبب اعتمادها الكبير على تناول الفاكهة والخضروات
وتوصل الباحثون إلى أن الأشخاص الذين أكلوا قدرا أكبر من الفاكهة والخضروات انخفض لديهم
بنسبة 30% احتمال الإصابة بنوبة قلبية مقارنة بالأشخاص الذين أكلوا القليل أو لم يأكلوا شيئا من هذه الأطعمة
وبين الأشخاص الذين أكلوا غذاء غربيا ارتفع بنسبة 35% احتمال الإصابة بنوبة قلبية مقارنة
بالأشخاص الذين استهلكوا قليلا من الأطعمة المقلية واللحوم أو لم يستهلكوا شيئا منها
وبالنسبة للأشخاص الذي تناولوا غذاء شرقيا كان لديهم معدل متوسط لاحتمال الإصابة بنوبة
قلبية مقارنة بالآخرين والنتيجة التي توصل إليها الباحثون هامة لأنه من غير الواضح ما إذا كان الطعام
في حد ذاته أو شيء آخر يزيد احتمالات الإصابة بالنوبة القلبية وربما ترتبط أنماط الغذاء الغنية بنمط حياة
الاشخاص الاكثر غنى والذي لا يتضمن على سبيل المثال ممارسة التمارين الرياضية أو القليل
منها. لكن الباحثين أشاروا إلى أن أمراض القلب لم تعد بلاء يصيب الاغنياء فقط
وكتب الباحثون حوالي 80% من عبء امراض القلب على مستوى العالم يحدث
في الدول منخفضة ومتوسطة الدخل